trattoria 漣

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ホームパーティーやオフィスでの集まりに♪

オードブル盛り合わせ（3～6名様分）

★前菜3種
★燻製3種
★季節野菜のフリット
★本日のお肉料
etc...
4,500円

スピードメニュー

ツナと白インゲン豆、枝豆のシチリア風サラダ仕立て
イタリア・シチリアで親しまれる夏の定番前菜に、枝豆を加えて和のエッセンスをプラス！白インゲン豆のほっくりとした甘み、ツナの凝縮した旨味、爽やかなレモンの酸味が絶妙に重なり合う、夏らしい一皿です。まず最初の一口にぜひどうぞ。
330円
チーズ豆腐の冷奴
クリームチーズと豆腐を固めた1品。バルサミコソースで
300円
砂肝のコンフィ 山椒風味
低温調理で柔らかく仕上げた砂肝のオイル煮
300円
焼き茄子としらすのマリネ
和ダシとオリーブオイルで漬け込んだ焼きナスをたっぷりのしらすと一緒に
300円
じゃが芋のジェノベーゼ和え
バジルが香るポテトサラダ風の一品。
300円
安納芋の揚げニョッキ
蜜のような香りと甘さを持った安納芋をニョッキにし、油で揚げたおつまみです。
350円
本日のスピードメニュー
詳しくはスタッフにお問い合わせ、もしくは黒板メニューをご覧ください
300円
ガーリックトースト
国産ニンニクとパセリをふんだんに使ったトースト。
300円
3種盛り合せ

850円
5種盛り合せ

1,400円
8種盛り合せ

2,100円

前菜～COLD～

生ハムと蕪のマリネ
マイルドな酸味のアップルビネガーで漬け込んだ蕪を生ハムと一緒に。
750円
水牛モッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼ　生胡椒とライムのソース
濃厚なチーズと完熟トマトの冷前菜。香り豊かな生胡椒をすり潰したソースで・・・
1,200円
鮮魚のカルパッチョ〜夏野菜と貝出汁のネバネバソース
その日おすすめの鮮魚を、爽やかなカルパッチョに仕立てました。オクラやキュウリなどの夏野菜を細かく刻み、貝出汁の凝縮した旨味と合わせた“ネバネバソース”が、魚の繊細な味わいを引き立てます。食感も楽しく、ひと口ごとに清涼感が広がる、夏にぴったりの一皿です。
1,375円
夏野菜と新鮮野菜のカラフルサラダ〜濃厚とうもろこしドレッシング
太陽をたっぷり浴びた夏野菜を彩り豊かに盛り込んだ、季節感じるサラダ。甘みの強いとうもろこしを贅沢に使った自家製ドレッシングは、濃厚でありながら後味は軽やか。みずみずしい野菜の美味しさを引き立てる、夏ならではの一皿です。
990円
彩り野菜のシーザーサラダ
色とりどりの野菜を使ったサラダ。アンチョビが効いたシーザードレッシングで
900円

前菜～HOT～

季節野菜のフリット～赤ワイン風味のバルサミコソース～
外はカリッと中はふわっとした衣で揚げた一品。酸味のあるバルサミコソースで。
750円
真鰯(マイワシ)と青大豆の七味風味レッドアヒージョ　メルバトースト付き
旬の真鰯と青大豆を、七味とパプリカで“赤く”仕立てた、夏らしいスパイシーアヒージョ。 脂の乗った真鰯の濃厚な旨味に、青大豆のやさしいコクと爽やかさが重なり合い、にんにくの香りが食欲を掻き立てます。 ピリッとした辛みがクセになる、お酒にもぴったりの一品です。
1,210円
小海老とキノコのゆず胡椒アヒージョ メルバトースト付き
柚子胡椒香るピリ辛アヒージョ
1,000円
グリーンオリーブとトリッパのトマト煮込み
ハチノスを丁寧に下処理し、トロトロになるまで煮込みました。
900円
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　赤味噌のアクセント
トロトロに煮込んだホホ肉に赤味噌でコクをプラスしています
1,650円
インカのめざめのフリット～和風クレイシーソルトを添えて～
甘みの強いジャガイモのフライに山椒などの和風スパイスを合せた漣特製オリジナルクレイジーソルトを添えて
600円
骨付きソーセージのグリル　ポメリーマスタード添え　2本
パリッとした食感とスモークの香りが口に広がります。フランス産の高級マスタードを付けてお召し上がりください
700円

パスタ

六甲赤味噌ボロネーゼ
六甲味噌を使ったボローニャ風ソースパスタ。
1,100円
リガトーニアラビアータ
短い形状の中心に大きな穴が開いたショートパスタ ピリ辛のトマトソース
1,100円
鮎(アユ)とキュウリの大葉香る和ペペロンチーノ
清流のコケを食べて育つことから「香魚」とも呼ばれる鮎。スイカやキュウリを思わせる爽やかな香りと、わたのほろ苦さが魅力です。そんな鮎に、みずみずしいキュウリを合わせ、和出汁仕立てのペペロンチーノに。にんにく・唐辛子・オリーブオイルの旨みが一体となり、仕上げの大葉が爽やかに香り立ちます。夏らしいサッパリ感と、鮎ならではの奥深い旨みを楽しめる、上品な和オイルパスタ!
1,540円
龍の卵を使った青菜のカルボナーラ
ブランド卵の【龍の卵】と季節の青菜が相まった、和だしの旨味たっぷりのカルボナーラ
1,400円
本日のパスタ
トマトソース、オイルソース，クリームソースよりお選びください。内容はスタッフまでお尋ねください。
1,200円～
濃厚うにクリームパスタ
ウニの旨みたっぷりのクリームパスタです
1,350円

リゾット

太刀魚とシシトウの清涼感タップリ和出汁リゾット
夏に旬を迎え、脂が乗った太刀魚は、ふっくら柔らかな身質と上品なウマ味が魅力。爽やかな香りとほろ苦さ、ほんのり甘みを持つシシトウと合わせ、旨味豊かな和出汁で優しく炊き上げました。仕上げにレモンの皮を加えることで、清涼感のあるサッパリとした後味に。夏らしさをギュッと詰め込んだ、季節限定の和風リゾットです☆
1,540円
鰻(ウナギ)とズッキーニの山椒パルミジャーノチーズリゾット
夏に旬を迎え、脂をたっぷり蓄えた鰻のふんわりジューシーで濃厚なコクに、みずみずしく青々しい香りと、加熱することでトロッと柔らかな食感へと変化するズッキーニを合わせた夏限定リゾット！そこへ、“イタリアチーズの王様”とも称されるパルミジャーノ・レッジャーノの力強いコクと旨味をたっぷりと重ね、仕上げに香り高い山椒をアクセントに♪鰻の濃厚な味わいを爽やかに引き締め、和とイタリアンが美しく溶け合う、贅沢な一皿に仕上げました！！
1,650円
トリュフリゾット キャビア添え
トリュフ香る和だしで仕上げた贅沢リゾット。
1,900円

pesce

メカジキ・トロのパレルモ風パン粉焼き〜新生姜のマリネを添えて
夏メカジキの中でも、脂がたっぷり乗った腹身を贅沢に使用！まるでトロのような濃厚な旨味と、とろけるような口当たりが魅力の逸品♪調理法は、南イタリア・シチリア州都パレルモに伝わる郷土料理「パレルモ風パン粉焼き」。ハーブやチーズ、松の実、トマト、レモンを混ぜ込んだ香ばしいパン粉を纏わせ、カリッと焼き上げました。ザクザクと香ばしい食感に、レモンとトマトの爽やかな酸味、松の実の優しい甘味が重なり合う、南イタリアらしい奥深い味わい。パン粉がメカジキの旨味をしっかり閉じ込め、素材の良さを存分に引き立てます♪仕上げには、旬の新生姜を使った自家製酢漬けを添えて。まろやかな辛みと爽やかな酸味が濃厚なメカジキと絶妙に寄り添い、最後までサッパリと楽しめる極上の一皿です！！
1,980円
本日の魚のソテー 　その日のお魚にあわせたソースで
店内黒板＆別紙参照
1,760円
本日の魚　実山椒　オリーブのアクアパッツァ
本日の魚、様々な貝類、実山椒、トマトの旨味がギュッと詰まった煮込みです。2～3名様でシェアしてください。
2,400円

carna

丹波鶏の山椒ディアボラ〜エゴマとトマトのケッカソース
丹波の豊かな自然の中で、のびのびと育った丹波鶏を使用。皮目はパリッと香ばしく、身はしっとりジューシーに焼き上げ、山椒をはじめ数種のスパイスを効かせた、夏仕立ての“ディアボラ風”に仕上げました！噛みしめるほどに広がる上質な旨味と、鶏本来のやさしい甘み。そこに合わせるのは、旬のエゴマとみずみずしいトマトを使った“ケッカソース”。エゴマ特有の爽やかな香りと、トマトのフレッシュな酸味が重なり合い、濃厚な鶏の旨味を軽やかに引き立てます♪夏らしい清涼感と香りの余韻を楽しめる、季節感たっぷりの一皿です！！
1,705円
イベリコ豚とパプリカ、香草のポルケッタ〜和辛子のソース
芳醇な脂の甘みを持つイベリコ豚に、夏が旬の色鮮やかなパプリカと数種の香草、にんにくを合わせ、丁寧に巻き上げて香ばしく焼き上げました。外はパリッと、中はジューシー。噛むほどに広がる力強い旨味と、香草の爽やかな香りが食欲をかき立てます♪合わせるのは、豚の角煮に辛子を添えるイメージから着想を得た“和辛子のソース”。ツンと抜ける辛味がイベリコ豚の甘みを引き締め、蒸し暑い季節にも思わずワインが進む、夏らしいパワフルな一皿です！
1,815円
智頭鹿、大葉のカツレツ～スカルモッツァとポモドロ～
薄く伸ばした牛肉を大葉とサンドし、揚げ焼きにします。スモークしたチーズとトマトと一緒にお召し上がりください。
1,600円
淡路牛のビステッカ　有馬山椒ソース
適度な霜降りと噛みしめると肉の旨みが口中に広がる淡路牛。赤ワインベースの有馬山椒のソースで
2,800円
岩手鴨のロースト（190g） りんごのコンポートとカルバドスのソース

2,500円
ラム肩ロースのグリル 生姜風味のバルサミコソース

1,800円

チーズ盛り合わせ

チーズ1種

500円
チーズ3種

1,350円
チーズ5種

2,000円

燻製

燻製1種
ホタテ・鴨・サーモン・本日の燻製
300円
燻製3種

850円
燻製5種

1,400円

ドルチェ

ドルチェ盛り合わせ

700円
本日のジェラート

300円
本日のドルチェ

500円