trattoria 漣

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ホームパーティーやオフィスでの集まりに♪

オードブル盛り合わせ（3～6名様分）

★前菜3種
★燻製3種
★季節野菜のフリット
★本日のお肉料
etc...
4,500円

スピードメニュー

三種のキノコのバルサミコマリネ〜和辛子のアクセント
しめじ、舞茸、マッシュルームなど、秋の味覚・キノコをたっぷり使った一品♪ 香ばしくソテーしたキノコをバルサミコでさっぱりと味付けし、仕上げに和辛子をほんのり効かせました。 キノコの豊かな香りと旨みに、和辛子の優しい辛みがアクセント。 食欲をそそる味わいで、最初の一品にもぴったり♪
330円
チーズ豆腐の冷奴
クリームチーズと豆腐を固めた1品。バルサミコソースで
300円
砂肝のコンフィ 山椒風味
低温調理で柔らかく仕上げた砂肝のオイル煮
300円
焼き茄子としらすのマリネ
和ダシとオリーブオイルで漬け込んだ焼きナスをたっぷりのしらすと一緒に
300円
じゃが芋のジェノベーゼ和え
バジルが香るポテトサラダ風の一品。
300円
安納芋の揚げニョッキ
蜜のような香りと甘さを持った安納芋をニョッキにし、油で揚げたおつまみです。
350円
本日のスピードメニュー
詳しくはスタッフにお問い合わせ、もしくは黒板メニューをご覧ください
300円
ガーリックトースト
国産ニンニクとパセリをふんだんに使ったトースト。
300円
3種盛り合せ

850円
5種盛り合せ

1,400円
8種盛り合せ

2,100円

前菜～COLD～

生ハムと蕪のマリネ
マイルドな酸味のアップルビネガーで漬け込んだ蕪を生ハムと一緒に。
750円
水牛モッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼ　生胡椒とライムのソース
濃厚なチーズと完熟トマトの冷前菜。香り豊かな生胡椒をすり潰したソースで・・・
1,200円
鮮魚のカルパッチョ〜葡萄とルッコラの秋仕立て
その日おすすめの鮮魚を、爽やかなカルパッチョに仕立てました♪ 秋の味覚・葡萄をぎゅっと凝縮した、甘酸っぱく濃厚なソースが鮮魚の旨みを引き立て、仕上げに添えたルッコラが爽やかな香りとほろ苦さをプラス。 鮮魚の繊細な味わいに、葡萄の甘みとルッコラの香りが重なり合う、秋らしい一皿です！！ 彩りにもこだわった、まるでアートのようなカルパッチョをぜひどうぞ♪
1,375円
色々新鮮野菜とパリパリレンコンの秋サラダ〜紅葉おろしのイタリアンドレッシング
秋が旬のレンコンをパリパリに揚げ、その日に市場から仕入れた数種類のシャキシャキ新鮮野菜と合わせた、食感も楽しい秋のサラダ♪ 和食でおなじみの「紅葉おろし」をイタリアン風にアレンジした特製ドレッシングが、野菜の旨味を引き立てながら爽やかな辛味をプラス！ 彩りも味わいも、秋らしさをたっぷり感じられる一皿に仕上げました♪
990円
彩り野菜のシーザーサラダ
色とりどりの野菜を使ったサラダ。アンチョビが効いたシーザードレッシングで
900円

前菜～HOT～

季節野菜のフリット～赤ワイン風味のバルサミコソース～
外はカリッと中はふわっとした衣で揚げた一品。酸味のあるバルサミコソースで。
750円
スルメイカと里芋のイカ墨ブラックアヒージョ　メルバトースト付き
秋が旬のスルメイカと里芋を、たっぷりのイカ墨で真っ黒に仕立てた、斬新で旨味たっぷりのブラックアヒージョ！ 加熱することで旨味がさらに引き立つスルメイカは、濃厚な味わいと心地よい歯応えが魅力。そこに、ねっとりホクホクとした里芋を合わせました♪ 出汁や旨味をグッと吸い込む里芋と、抜群のコクを持つイカ墨は相性抜群！ 魚介の旨味が溶け込んだ真っ黒なアヒージョソースは、メルバトーストにつけても絶品です☆ これはもう……お酒が止まりません〜^_^
1,210円
小海老とキノコのゆず胡椒アヒージョ メルバトースト付き
柚子胡椒香るピリ辛アヒージョ
1,000円
グリーンオリーブとトリッパのトマト煮込み
ハチノスを丁寧に下処理し、トロトロになるまで煮込みました。
900円
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　赤味噌のアクセント
トロトロに煮込んだホホ肉に赤味噌でコクをプラスしています
1,650円
インカのめざめのフリット～和風クレイシーソルトを添えて～
甘みの強いジャガイモのフライに山椒などの和風スパイスを合せた漣特製オリジナルクレイジーソルトを添えて
600円
骨付きソーセージのグリル　ポメリーマスタード添え　2本
パリッとした食感とスモークの香りが口に広がります。フランス産の高級マスタードを付けてお召し上がりください
700円

パスタ

六甲赤味噌ボロネーゼ
六甲味噌を使ったボローニャ風ソースパスタ。
1,100円
リガトーニアラビアータ
短い形状の中心に大きな穴が開いたショートパスタ ピリ辛のトマトソース
1,100円
秋の味覚の王様！松茸とカマス、三つ葉の和ペペロンチーノ
言わずと知れた日本が誇る高級食材「松茸」と、秋が旬のカマスが、贅沢なパスタになって登場♪ 華やかで芳醇な香りと、スッキリとした上品な旨味が魅力の松茸に、豊かな旨味とほどよい脂のりが特徴のカマスを合わせました！ ひと口頬張れば、松茸の香りとカマスの旨味がふわっと広がり、仕上げに加えた三つ葉の爽やかな香りが全体をキリリと引き締めます☆ 和出汁の旨味をしっかり効かせた、当店自慢の和風ペペロンチーノ。 秋の味覚を存分に楽しめる、香り豊かな一皿をぜひどうぞ♪!
1,650円
龍の卵を使った青菜のカルボナーラ
ブランド卵の【龍の卵】と季節の青菜が相まった、和だしの旨味たっぷりのカルボナーラ
1,400円
本日のパスタ
トマトソース、オイルソース，クリームソースよりお選びください。内容はスタッフまでお尋ねください。
1,200円～
濃厚うにクリームパスタ
ウニの旨みたっぷりのクリームパスタです
1,350円

リゾット

秋刀魚と銀杏のカチョエペペ風和出汁リゾット
秋の味覚を代表する「秋刀魚」と「銀杏」を組み合わせた、秋限定のスペシャルリゾット♪ カチョエペペとは、ペコリーノチーズと黒胡椒、オリーブオイルで仕上げるイタリア・ローマの伝統的なパスタ料理。そんなカチョエペペの味わいを、なんとリゾットにアレンジしました！ 濃厚でコクのあるチーズの旨味に、ピリッと香る黒胡椒、そこへ和出汁の旨味をプラス。香ばしい秋刀魚と、ほろ苦く独特な風味を持つ銀杏が加わり、イタリアンと和の美味しさが絶妙に融合した当店しか食べられないスペシャルリゾットをどうぞ♪
1,540円
栗と色々キノコのポルチーニ茸香るクリームリゾット
イタリアの「キノコの王様」ポルチーニ茸‼️ 豊かで芳醇な香りと、ナッツのような濃厚なコクと旨味をクリームソースにたっぷりと溶け込ませた、秋限定の極上リゾット♪ そこに合わせるのは、ホクホクとした食感と優しい自然な甘み、香ばしさが魅力の秋の味覚・栗☆ さらに、数種類のキノコを加えることで、旨味と香りに奥行きをプラスしました！ ひと口食べれば、ポルチーニの芳醇な香り、栗のほっこりとした甘み、キノコの濃厚な旨味が口いっぱいに広がる、まさに秋を味わう一皿♪ 毎年不動の人気を誇る、当店自慢の極上リゾットをぜひお試しください‼️
1,650円
トリュフリゾット キャビア添え
トリュフ香る和だしで仕上げた贅沢リゾット。
1,900円

pesce

甘鯛のパリパリ鱗焼き〜秋野菜と魚介の旨味、すだち香るスープソース
秋が旬の甘鯛は、鱗まで美味しく食べられる珍しい魚♪ パリパリに焼いた鱗は香ばしく、身はふっくら上品な甘み。魚介のアラや骨から取った旨味たっぷりのスープに秋野菜とすだちを合わせ、季節感豊かに仕上げました。 香ばしい甘鯛をスープソースに浸して味わう、秋の贅沢な一品です♪
1,980円
本日の魚のソテー 　その日のお魚にあわせたソースで
店内黒板＆別紙参照
1,760円
本日の魚　実山椒　オリーブのアクアパッツァ
本日の魚、様々な貝類、実山椒、トマトの旨味がギュッと詰まった煮込みです。2～3名様でシェアしてください。
2,400円

carna

丹羽鶏のソテー〜カボスと生胡椒のソース　カブのピュレを添えて
丹波の豊かな自然の中で育った丹波鶏を、皮目はパリッと香ばしく、身はしっとりジューシーに焼き上げました♪ まろやかな酸味のカボスと、ほどよい辛味と爽やかな香りが楽しめる生胡椒を合わせた特製ソースが、鶏の旨味を引き立てます！ さらに、上品な甘みとなめらかな口当たりのカブのピュレを添えて、優しい甘みとコクをプラス♪ 香ばしい鶏肉に、カボスの爽やかさ、生胡椒のアクセント、カブのまろやかな味わいが楽しめる、秋にぴったりの一皿☆
1,705円
イベリコ豚と秋ナスのキノコ香るロール焼き〜山椒チェダーチーズソース
芳醇な脂の甘みを持つイベリコ豚と、柔らかくジューシーな秋ナスで、数種類のキノコとバジルを丁寧に巻き上げ、香ばしく焼き上げました♪ 外はパリッと香ばしく、中はジューシー！イベリコ豚の旨味に、キノコの豊かな香りとバジルの爽やかな風味が重なります。 合わせるのは、チェダーの濃厚なコクと旨味に、日本のスパイス・山椒を効かせた特製ソース。濃厚でリッチな味わいに、山椒の爽やかな香りと心地よい刺激が加わり、相性抜群です♪ 秋の味覚とイベリコ豚を一度に楽しめる、食欲をそそる一皿をぜひどうぞー！
1,815円
智頭鹿、大葉のカツレツ～スカルモッツァとポモドロ～
薄く伸ばした牛肉を大葉とサンドし、揚げ焼きにします。スモークしたチーズとトマトと一緒にお召し上がりください。
1,600円
淡路牛のビステッカ　有馬山椒ソース
適度な霜降りと噛みしめると肉の旨みが口中に広がる淡路牛。赤ワインベースの有馬山椒のソースで
2,800円
岩手鴨のロースト（190g） りんごのコンポートとカルバドスのソース

2,500円
ラム肩ロースのグリル 生姜風味のバルサミコソース

1,800円

チーズ盛り合わせ

チーズ1種

500円
チーズ3種

1,350円
チーズ5種

2,000円

燻製

燻製1種
ホタテ・鴨・サーモン・本日の燻製
300円
燻製3種

850円
燻製5種

1,400円

ドルチェ

ドルチェ盛り合わせ

700円
本日のジェラート

300円
本日のドルチェ

500円